FOOD EDUCATION
食育（学校給食）
おたねにんじん（会津人参）料理を
学校給食で提供しました！
会津地方で古くから栽培されてきたおたねにんじん（会津人参）への関心を高めてもらうため、管内の複数の小中学校において、学校給食でおたねにんじん（会津人参）料理を提供しました。
その際、小中学生の親等にも伝統的な食材への理解を深めてもらうため、おたねにんじん（会津人参）のレジュメを配布しました。
１学校給食で提供する料理レシピの考案
学校給食での提供の参考としてもらうため、「地域伝統食材に含まれる機能性成分の調査・分析・レシピ開発」を研究している『会津大学短期大学部食物栄養学科：左ゼミ【（左(ひだり)一八(かずや)教授）（以下、「会津短大食物栄養学科・左ゼミ」という。）】に料理レシピ（4品）を考案していただきました。
会津短大食物栄養学科・左ゼミ考案のメニュー
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かぼちゃサラダ
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ポテトサラダ
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ミネストローネ
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中華スープ
２学校給食での提供
管内の35校【小学校:21校、中学校:14校】の小中学校において、学校給食でおたねにんじん（会津人参）料理を提供（令和４年１月～）するとともに、おたねにんじん（会津人参）のレジュメを配布しました。
また、令和４年２月14日（月）に会津若松市立湊小学校（６年生）にマスコミ取材等の対応をお願いしました。
湊小学校では、おたねにんじん入りミネストローネのほか、食パン（ココアクリーム付）、ハートのコロッケ、フレンチサラダ、牛乳が提供されました。
会津若松市立湊小学校で提供された学校給食メニュー
《おたねにんじん入りミネストローネ、
食パン（ココアクリーム付）、ハートのコロッケ、フレンチサラダ、牛乳》
料理レシピを考案した会津短大食物栄養学科・左ゼミの学生インタビューＶＴＲを放送しました。
おたねにんじん入りミネストローネのほか、当日提供された給食メニューを美味しくいただきました。
会津若松市立湊小学校の皆様、当日の取材等への御協力ありがとうございました。