おたねにんじん

FOOD EDUCATION

食育(学校給食)

おたねにんじん(会津人参)料理を
学校給食で提供しました!

会津地方で古くから栽培されてきたおたねにんじん(会津人参)への関心を高めてもらうため、管内の複数の小中学校において、学校給食でおたねにんじん(会津人参)料理を提供しました。
その際、小中学生の親等にも伝統的な食材への理解を深めてもらうため、おたねにんじん(会津人参)のレジュメを配布しました。

学校給食で提供する料理レシピの考案

学校給食での提供の参考としてもらうため、「地域伝統食材に含まれる機能性成分の調査・分析・レシピ開発」を研究している『会津大学短期大学部食物栄養学科:左ゼミ【(左(ひだり)一八(かずや)教授)(以下、「会津短大食物栄養学科・左ゼミ」という。)】に料理レシピ(3品)を考案していただきました。

会津短大食物栄養学科・左ゼミ考案のメニュー

学校給食での提供

管内の26校【小学校:16校、中学校:10校】の小中学校において、学校給食でおたねにんじん(会津人参)料理を提供(令和3年1月~)するとともに、おたねにんじん(会津人参)のレジュメを配布しました。
また、令和3年2月19日(金)に会津若松市立荒舘小学校6年1組にマスコミ取材等の対応をお願いしました。
荒舘小学校では、おたねにんじんたれから揚げのほか、ほうれん草の磯香和(いそかあ)え、五目ご飯、打ち豆と野菜のみそ汁が提供されました。

おたねにんじんたれから揚げ
《おたねにんじんたれから揚げ、ほうれん草の磯香和え、五目ご飯、打ち豆と野菜のみそ汁》

会津若松市立荒舘小学校で提供された学校給食メニュー

《おたねにんじんたれから揚げ、ほうれん草の磯香和え、
五目ご飯、打ち豆と野菜のみそ汁》

守岡福島県会津地方振興局長の挨拶後、料理レシピを考案した会津短大食物養学科・左ゼミの学生インタビューVTRを放送しました。

  • 挨拶する守岡福島県会津地方振興局長

    挨拶する守岡福島県会津地方振興局長

  • 会津短大食物栄養学科・左ゼミの学生インタビューVTR

    会津短大食物栄養学科・左ゼミの学生インタビューVTR

また、会津おたね人参 非公認キャラの「おたねくん」も登場し、おたねにんじんのPR等をしていただきました。

  • おたねにんじんをPRするおたねくん(6年1組)

    おたねにんじんをPRするおたねくん(6年1組)

  • おたねにんじんをPRするおたねくん(6年2組)

    おたねにんじんをPRするおたねくん(6年2組)

荒舘小学校、会津若松市北会津地区学校給食センターの皆様、当日の取材等への御協力ありがとうございました。

会津短大食物栄養学科・左ゼミが作成した
「オタネニンジン(会津人参)に関するレジュメ」(PDF:875KB)