おたねにんじん

RECIPE

レシピ

グラタンコロッケ

コツ・ポイント!

材料(1人分)

マカロニ5g
鶏もも肉25g
ミックスベジタブル10g
オタネニンジン(側根)0.5g
有塩バター4g
薄力粉4.5g
牛乳50g
ミックスチーズ10g
あらびきこしょう0.01g
薄力粉5g
3.5g
パン粉(衣用)11g
揚げ油適量(8.7g)

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は1㎝角に切っておく。オタネニンジンは側根部分を細かく刻んでおく。マカロニはパッケージの記載を参考にして、固めに下茹でする。

  2. 2

    鍋に有塩バターを入れて熱し、鶏もも肉、ミックスベジタブル、オタネニンジンの順に入れて中火で炒める。

  3. 3

    鶏肉に火が通ったら弱火にして、薄力粉を振りかけるように少しずつ入れ、具材となじむようにしっかり混ぜる。牛乳を少しずつ加えて混ぜた後、マカロニ、ミックスチーズ、あらびきこしょうを加える。

  4. 4

    鍋ごと氷水に入れて粗熱をとり、バットに広げて冷凍庫に入れて、15~20 分程度冷ます。

  5. 5

    冷ました具材1 人分を丸い形に成形して、薄力粉と水を予め混ぜておいたバッター液、パン粉の順に衣をつける。

  6. 6

    フライヤーにサラダ油を入れて170℃に熱し、⑤を入れて揚げ、中心温度を確認する。

このレシピの生い立ち