おたねにんじん

RECIPE

レシピ

コクと苦み!おたねにんじんと鶏のビール煮

「ウェスティンホテル東京 沼尻総料理長」考案のおたねにんじんを使った鶏のビール煮☆黒ビールを煮詰めて特製ソースに!

コツ・ポイント!

おたねにんじんのほどよい苦みと黒ビールのコクで特製ソースに♪
鶏の旨味が引き立つ一品!

材料(2人分)

鶏もも肉(骨付き)2枚
タマネギ1/2個
ニンジン1/2本
セロリ1/2本
おたねにんじん(乾燥ひげ)10g
ニンニク2かけ
黒ビール500cc
マッシュポテト30g
塩こしょう少々
オリーブ油少々

作り方

  1. 1

    鶏もも肉に塩こしょうをして、フライパンにオリーブ油を入れ焼く

  2. 2

    タマネギ、ニンジン、セロリはスライスする

  3. 3

    鍋にオリーブ油を入れ、2を炒め、おたねにんじんを加えて炒める。黒ビールを加え、1とニンニクを入れ、弱火で1時間煮込む

  4. 4

    3の具材を取り出し、仕上げに、残ったソースを濾して、再度よく煮詰める

  5. 5

    4の具材を器に盛りつけ、ソースとマッシュポテトを添える

このレシピの生い立ち

会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティンホテル東京 沼尻寿夫総料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草(有)、道の駅あいづ湯川・会津坂下、御薬園などで購入することができます