おたねにんじん

FOOD EDUCATION

食育(学校給食)

おたねにんじん(会津人参)料理を
学校給食で提供しました!

会津地方で古くから栽培されてきたおたねにんじん(会津人参)への関心を高めてもらうため、管内の複数の小中学校において、学校給食でおたねにんじん(会津人参)料理を提供しました。
その際、小中学生の親等にも伝統的な食材への理解を深めてもらうため、おたねにんじん(会津人参)のレジュメを配布しました。

学校給食で提供する料理レシピの考案

学校給食での提供の参考としてもらうため、「地域伝統食材に含まれる機能性成分の調査・分析・レシピ開発」を研究している『会津大学短期大学部食物栄養学科:左ゼミ【(左(ひだり)一八(かずや)教授)(以下、「会津短大食物栄養学科・左ゼミ」という。)】に料理レシピ(4品)を考案していただきました。

会津短大食物栄養学科・左ゼミ考案のメニュー

学校給食での提供

管内の35校【小学校:21校、中学校:14校】の小中学校において、学校給食でおたねにんじん(会津人参)料理を提供(令和4年1月~)するとともに、おたねにんじん(会津人参)のレジュメを配布しました。
また、令和4年2月14日(月)に会津若松市立湊小学校(6年生)にマスコミ取材等の対応をお願いしました。
湊小学校では、おたねにんじん入りミネストローネのほか、食パン(ココアクリーム付)、ハートのコロッケ、フレンチサラダ、牛乳が提供されました。

おたねにんじん入りミネストローネ
《おたねにんじん入りミネストローネ、食パン(ココアクリーム付)、ハートのコロッケ、フレンチサラダ、牛乳》

会津若松市立湊小学校で提供された学校給食メニュー

《おたねにんじん入りミネストローネ、
食パン(ココアクリーム付)、ハートのコロッケ、フレンチサラダ、牛乳》

料理レシピを考案した会津短大食物栄養学科・左ゼミの学生インタビューVTRを放送しました。

  • インタビューVTR放送
  • インタビューVTR放送

おたねにんじん入りミネストローネのほか、当日提供された給食メニューを美味しくいただきました。

  • 会津若松市立湊小学校6年生
  • 会津若松市立湊小学校6年生

会津若松市立湊小学校の皆様、当日の取材等への御協力ありがとうございました。

会津短大食物栄養学科・左ゼミが作成した
「オタネニンジン(会津人参)に関するレジュメ」(PDF:1.11MB)