RECIPE
レシピ
おたねにんじんと鶏とゴボウの炊き込みご飯

コツ・ポイント!
材料(5人分)
おたねにんじん生(乾燥小口切10gでも可) | 50g |
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鶏モモ肉 | 300g |
ゴボウ | 1/2本 |
醤油 | 60cc |
米 | 3合 |
出汁(昆布&鰹) | 500cc |
塩 | 10g |
ネギ | 適宜 |
作り方
1
おたねにんじんを縦に半分に切る。
2
鶏モモ肉を一口大に切る。
3
ゴボウをささがきにする。
4
ボールに(2)と醤油を入れ、手でもみ込み、熱湯を入れ、ザルでこす。
5
釜に研いで水切りした米、出汁、(1)、(3)、(4)、塩を入れ、蓋をして10分間炊き、15分間蒸らす。
6
おたねにんじんを取り出し、刻んで、釜にもどし混ぜる。
7
茶碗に盛り付け、刻みネギをのせる。